Mesiangervo
Mesiangervo kasvaa ympäri maan kosteilla paikoilla niityillä, puiden, usein lehtipuiden varjoissa, ei siis liian rankassa varjossa, ojien varsilla ja hakkuuaukioillakin. Samalla paikalla voi olla usein nokkostakin. Alue ei välttämättä ole iso mutta sitten siellä onkin mesiangervoa paljon! Tässä on kuvattu vaihteluväli minkä kokoisina mesiangervon nuoret lehdet kannattaa kerätä. Huomaa lehden vastakkaiset lehdykät ja niiden vekkimuoto. […]
Siankärsämö
https://vimeo.com/532664270/6667b69fbd Laajat käyttövinkkit 12 parhaalle villivihanneksellemme ja -yritille ja tiedot niiden terveysvaikutuksista saat ainutlaatuisella verkkokurssilla HORTA KRUUNAA VILLIRUUAN, jossa kouluttaa muun muassa ravitsemusasiantuntija, FaT Johanna Räikkönen (esiintyy yo videossa). Mukana tiimissä myös Hortapuisto-konseptin suunnittelija, Horta2021 Hollola -tapahtuman pääkoordinaattori ja hortakouluttaja Jouko Kivimetsä sekä villiruokachef Ossi Paloneva ja muita alansa asiantuntijoita. Saat verkkokurssilla ohjeet villivihannesten yhdistämisestä muuhun villiruokaan kuten sieniin, marjoihin, järvikalaan ja […]
Nokkonen
Nokkonen on selkeästi käytön yleisyydessään ja hyödyllisyydessään Suomen ykköshorta. Sen terveysvaikutukset ovat häkellyttävän laajat. Nokkonen nostaa hemoglobiiniarvoja, lisää hapenkulkua veressä ja verenpaineen se tasapainottaa. Se alentaa verensokeria, lisää immuniteettia, hoitaa kynsiä, hiuksia. luustoa, hermostoa, aivoja ja sen avulla voi jopa vähentää allergioitaan. Aivan ihmekasvi! Nokkonen on terveyden tukipilari. Se vahvistaa verta, alentaa verensokeria, lisää hapenkulkua […]
Maitohorsma
Maitohorsma on ensimmäisiä kasveja, mikä nousee hakkuuaukioilla tai metsäpalon jälkeen mustasta maasta. Siksi sitä kutsutaan englanniksi myös nimellä ”fire weed” eli tulipalon jälkeinen rikkaruoho vapaasti käännettynä. Hienoa että nousee! Koska se tarjoaa monipuolista ravintoa heti alkukeväästä. Maitohorsma on yksi monikäyttöisimpiä hortakasvejamme. Ensimmäinen vaihe on verso, joka on muuttunut parhaimmissa ravintoloissamme Michelin-tason herkuksi. Eikä syyttä! Maku […]
Voikukka
Voikukka on villivihannesten viha-rakkaus -kilpailun voittaja selkeästi. On niitä jotka vihaavat tätä suureksi auttajaksemme pihoihimme ilmestyvää pikkukasvia sydämensä pohjasta. Sitten on niitä, jotka ovat tehneet paremmin tuttavuutta voikukan kanssa ja rakastuneet siihen loppuelämäkseen. He tajuavat, että kyseessä on todellinen rikkausruoho eikä rikkakasvi. Ravintosisältönsä, hyvien makuominaisuuksiensa ja koko kasvin käytettävyyden lisäksi voikukka on levinnyt laajalle ja […]
Vuohenputki
Vuohenputki on yksi Suomen vihatuimmista – ja rakastetuimmista kasveista. Jos vuohenputken arvon ymmärtää, se muuttuu loppuelämän ystäväksi ja himoituksi herkuksi. Maussa on porkkanaa ja selleriä ja kasvi sopii todella monipuoliseen käyttöön. Kansanperinteessä vuohenputkea on käytetty kihdin hoitamiseen ja nivelien ja eturauhasen avuksi. Kasvi on levinnyt hyvin ympäri Suomen ja missä tahansa sitä esiintyy, sitä on […]
5 herkullisinta hortakasvia
Jouko Kivimetsä, joka on Hortapuisto-idean kehittäjä ja pääpromoottori, kertoo tässä, mitkä ovat hänelle Top 5 hortakasvia – monella eri kriteerillä valittuna. Näitä kaikkia kasveja löytyy yleisesti nykyisiltä ja tulevilta hortapuistoalueilta. Jouko: ”Viisi parasta hortakasviamme Suomessa on periaatteessa haastava valintatilanne, mutta muutamat villikasvimme vain nousevat listalla niin ylös herkullisuudellaan, terveys- ja käyttöominaisuuksiltaan, että ainakin neljän ensimmäisen […]
Mesiangervojäätelö
Mesiangervo on huikea kasvi ominaisuuksiltaan, tuoksultaan ja maultaan. Sen elegantti aromi jakaa mielipiteitä vähän kuin Aura-juusto, mutta uutettuna maitotuotteisiin, maku on usein kohdillaan useimmille. Erityisesti kesäisessä sesonkijäätelössä sitä kannattaa kokeilla juuri nyt heinäkuussa! 4 hengen annos Ainekset: Kourallinen mesiangervon kukintoja 2 kananmunan valkuaista 2dl kuohukermaaSokeria/hunajaaVaniljasokeriaKoristeluun syötäviä kukkia, marjoja tms. Liota mesiangervon kukkia kermassa muutama tunti […]
Hortalla uusittu munavoi
Hortafarmari Jouko Kivimetsä kehitti Rääkkylässä talon erikoisuuden keskellä karjalanpiirakkavyöhykettä. Maku on mainio ja tuo vaihtelua sinänsä herkulliseen munavoihin ja pientä lisäpotkua ravitsemukseen. Valmistaminen on todella yksinkertaista. Sekotetaan oman maun mukaisissa suhteissa hortahakkelusta (katso Joukon kehittämän hortahakkeluksen resepti tästä), fetajuustoa, sitruunamajoneesia ja keitettyjä munia keskenään yhtenäiseksi massaksi. Älä käytä kuitenkaan mitään blenderiä – haarukka riittää parempaan […]
Villikukilla koristeltu horta-smoothie
Smoothiet ovat ihanaa kesäherkkua ja niitä on helppo tuunata hortalla. Karvaatkin maut taittuvat yllättävästi marjojen ja hedelmien kanssa blenderissä makunystyröitä hiveleviksi yhdistelmiksi. Vain mielikuvitus on rajana, kun ainesosia yhdistelee. Voit myös tehdä aamusmoothien räätälöitynä juuri omaan tarpeeseesi, huomioiden kasveille ominaiset terveysvaikutukset. Esimerkiksi poimulehtismoothie ylläpitää naisten normaalia hormoonitoimintaa ja voikukkasmoothie puolestaan tukee maksan toimintaa. Smoothiepohjan ainekset:Marjoja […]