Kaksi helppoa hortalisuketta
Kaksi herkullista villiruokalisuketta miltei minkä tahansa ruuan lisukkeeksi ja NIIN helpot tehdä!
Menu
Kaikilla pitäisi olla pääsy kaupunkien keskustoissakin villivihanneksia tunnistamaan ja pieninä määrinä keräämäänkin alueella, joka on merkitty, mahdollisesti aidattu, ohjeistettu, monipuolisesti kasveja sisältävä ja sitä ei ole myrkytetty ja se on suojattu koirilta, hanhilta ja muilta mahdollisilta haitoilta. Lisäksi tällä alueella on lupa kerätä myös maanomistajan luvan edellyttäviä kasveja ja kasvinosia.
Monella kaupungin keskustassa asuvalla ei ole autoa eikä bussi välttämättä kulje hyville keräyspaikoille. Kaupunkien keskustoissa kaivataan lisäksi puistoalueita, joissa edistetään monimuotoisuutta ja “pelastetaan pörriäisiä” pitämällä tiettyjä alueita siten, että niitä ei ajeta sileäksi nurmikoksi.
Hortapuisto on idea, jota hortoilu.fi-sivuston perustajat Jouko ja Raija Kivimetsä ovat esittäneet ja edistäneet jo yli 10 vuoden ajan ja jota Jouko Kivimetsä nyt vie eteen päin omana missionaan, jotta yhä useampi löytäisi luonnon syötävät kasviaarteet. Hortapuistojen kehittämisessä Joukon rinnalla on toiminut Hanna Penttilä Jyväskylässä.
Hortapuisto.fi -palvelusivusto ei ole siis kunnallinen palvelu vaan toimii yhteistyössä kuntien, yhdistysten, yhteistyökumppaneiden ja vapaaehtoisten kanssa, jotta tämä palvelu saadaan aikaan. Periaatteena on vielä, että alkukulujen jälkeen hortapuisto ei aiheuta kunnille jokavuotisia budjetoitavia kuluja. Itse asiassa se voi tuoda jopa säästöjä, kun sileäksi ajeltavat alueet vähenevät. Hortapuistoissa toimivat opatukset tehdään itsekannattavuuden periaatteella, ei kunnan kuluna.
HUOM!
Voit lähettää sivustolle omia reseptejäsi villivihanneksista ja voidaan julkaista blogina (kuvineen) tai sitten vinkkeinä tietyn kasvin sivulla, jos resepti kohdistuu johonkin kasviin erityisesti. Laita ehdotuksesi osoitteeseen jouko@villiruoka.info.
Nyt ensimmäisissä edistyksellisissä kaupungeissa alkaa tapahtua! Ensimmäiset hortapuistot ovat tulossa Suomessa Lahteen (osana Ympäristöpääkaupunki 2021-projektia) ja Jyväskylään (osana Kehä-Vihreä -hanketta). Lahden hortapuisto otetaan käyttöön 10.5.2021. Lue lisää yksityiskohtia tästä.
HUOM! Salpauksen Opisto Lahdessa tulee kouluttamaan ensimmäisen ryhmän AT (Ammattitutkinto) -opiskelijoita hortapuisto-oppaiksi kevään ja kesän 2021 aikana. Heillä on harjoitusopastuksia Lahden puistossa ma 10.5. klo 11-16 välillä ja ti 11.5. klo 18.30-20.30 välillä.
Käy tykkäämässä Hortapuisto Facebookia, jotta saat kaikki viimeisimmät uutiset ja blogikirjoitukset.
Jos haluat hortapuiston omaan kaupunkiisi, ota yhteyttä jouko.kivimetsa@gmail.com, puh 040 5568880.
Kaksi herkullista villiruokalisuketta miltei minkä tahansa ruuan lisukkeeksi ja NIIN helpot tehdä!
Jouko Kivimetsä, joka on Hortapuisto-idean kehittäjä ja pääpromoottori, kertoo tässä, mitkä ovat hänelle Top 5 hortakasvia – monella eri kriteerillä
Mesiangervo on huikea kasvi ominaisuuksiltaan, tuoksultaan ja maultaan. Sen elegantti aromi jakaa mielipiteitä vähän kuin Aura-juusto, mutta uutettuna maitotuotteisiin, maku
Hortafarmari Jouko Kivimetsä kehitti Rääkkylässä talon erikoisuuden keskellä karjalanpiirakkavyöhykettä. Maku on mainio ja tuo vaihtelua sinänsä herkulliseen munavoihin ja pientä
Smoothiet ovat ihanaa kesäherkkua ja niitä on helppo tuunata hortalla. Karvaatkin maut taittuvat yllättävästi marjojen ja hedelmien kanssa blenderissä makunystyröitä
Helposti lähestyttäviä reseptejä aloittelijoille. Näillä resepteillä pääset kokkailuissa alkuun, kun tunnistat jo muutamia luottokasveja, mutta niiden hyödyntäminen ruoanlaitossa tuntuu haasteelliselta.